Aujourd’hui, j’invente le « cakelette » aux fraises !

J’ai profité de ce jour férié pour retourner aux fourneaux ! Il me restait des fraises au frigo et j’avais envie d’en faire profiter l’amoureux (plutôt que de toutes les engloutir au petit dej’…) Mais, faire une tartelette à la fraise toute banale, ça me bottait pas trop.
Du coup, j’ai eu l’idée de prendre un petit moule à cake et de réaliser ma tartelette dedans, d’où le nom : CAKELETTE ! (inventé en 5 secondes, mais je suis plutôt contente :D)

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Bref, passons aux choses sérieuses : la préparation de la pâte sablée et de la crème pâtissière.

Ma recette est pour un cakelette 1 personne, du coup pensez à tripler les doses de la pâte et à doubler celles de la crème si vous voulez en faire pour un plus grand nombre.

Pâte sablée :

– 1/2 petit oeuf
– 80 g de farine
– 20 g de beurre doux / 20 g de beurre salé
– 30 g de sucre

1) Dans un saladier, battez l’oeuf et le sucre avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2) Ajoutez la farine d’un coup, remuez légèrement
3) Ajoutez le beurre mou, mélangez et pétrissez avec les doigts
4) En faire une boule, couvrir d’un torchon et mettre au frais 1 heure

Profitez de ce laps de temps pour vous occupez de la crème.

Crème pâtissière :

– 250 ml de lait + vanille (sucre ou arôme, pour ma part j’ai mis du sucre à la vanille bourbon)
– 2 jaunes d’oeuf
– 50 g de sucre
– 15 g farine / 15 g maïzena

1) Faites chauffer le lait et la vanille à feu doux dans une casserole
2) Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez le sucre et les 2 jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3) Incorporez tout d’abord la farine/maïzena, mélangez
4) Puis le lait bouillant (peu à peu, pas tout d’un coup)
5) Une fois mélangé, reversez le contenu dans la casserole, mettre à feu doux et mélangez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (ça peut prendre 5 minutes)
6) Laissez bouillir quelques instants tout en continuant à mélanger, puis versez le contenu dans un récipient froid
7) Attendre que ça refroidisse

Après on fait quoi ?

1) Sortez la boule de pâte, pétrissez-la de nouveau 2 minutes, puis mettez-la au fond du moule à gâteau (préalablement beurré)
2) Faites des petits trous sur la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez-la dans votre four à 180° au moins 20 minutes. Moi je l’ai faite cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré et les côtés bruns croustillants. J’ai du enlever un peu de pâte au fond du moule pendant la cuisson car ça n’arrivait pas à cuire
3) Une fois que vous considérez que c’est cuit, laissez refroidir sur la grille 45 minutes
4) Les 45 minutes sont passées, la pâte est tiède, vous pouvez remplir votre moule de crème pâtissière à l’aide d’une cuillère !
5) Passez vos fraises sous l’eau, coupez-les en deux, et déposez-les DANS la crème pâtissière (petite innovation du cakelette) et SUR la crème (bon là tout est normal).
6) Mettez au frigo au moins 1 heure et dégustez.

En photo ça donne ça :

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Verdict : Simon qui n’est pas trop dessert a adoré 😀

Pour une autre variante du cakelette, vous pouvez faire mi-crème pâtissière / mi-pâte à muffin !

Du coup, comment on fait ?

Vous procédez comme je l’ai indiqué au-dessus, sauf que vous ne faites cuire la pâte sablée que 10 minutes, puis vous la recouvrez de pâte à muffin (arôme fraise/vanille c’est mieux), vous enfournez pour 20/30 minutes (ça dépend de votre four et de la quantité de pâte, fameux test de la lame de couteau pour savoir si c’est cuit) et une fois que c’est cuit, vous pouvez rajouter au-dessus la crème pâtissière et les fraises ! Recette que je vais tester très prochainement !

Alors alors, ma petite trouvaille vous tente ? 

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Brookie aux Oréos

Commençons par un article haut en calories : le brookie aux oréos !

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Comment procéder ?

I) Préparer la pâte à brownie

• 125 g de chocolat noir (tu peux utiliser du chocolat à dessert, aux noisettes, aux amandes… tout dépend de tes goûts!)
• 2 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre mou
• 50 g de noix ou de noisettes concassées (encore une fois, tout dépend de tes goûts et du chocolat utilisé préalablement)

1) Tout d’abord, préchauffer le four à 180°.
2) Ensuite, faire fondre le chocolat avec le beurre au four à micro-onde, au bain-marie ou à la casserole à feu doux.
3) Puis transposer la pâte dans un saladier.
4) Ajouter le sucre et les oeufs un par un. Mélanger.
5) Enfin, incorporer la farine (et les noisettes ou noix s’il y a), mélanger le tout, et verser cette pâte dans un moule carré et beurré.

II) Disposition des Oréos

• Une dizaine d’Oréos

Petite astuce : les couper en deux. De cette manière, tu en utilises moins, et les parts sont moins lourdes.
Range-les bien à plat, les uns à côtés des autres pour qu’il y en ait partout.

III) Préparer la pâte à cookies

• 165 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat

Petite astuce : Je n’utilise pas de pépites de chocolat prêtes à l’emploi, mais je coupe grossièrement dans des tablettes des bouts de chocolat noir et de chocolat blanc.

1) Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre roux et vanillé.
2) Ajouter l’oeuf. Mélanger.
3) Incorporer la farine, la cuillère de levure, puis la pincée de sel et mélanger.
4) Et terminer avec le chocolat 🙂
5) Disposer de manière homogène la pâte à cookies sur les Oréos et sur la pâte à brownie.

Cuire pendant 25 minutes (mais tout dépend du four et du moule !)
N’hésitez pas à surveiller la cuisson à partir de 20 minutes.

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