Les fruits, légumes et poissons de saison (Février) !

Pourquoi acheter des fruits et des légumes de saison ?

1. Ils ont plus de goût ! Vous pourrez découvrir de nouveaux légumes et fruits savoureux à chaque saison ! Pas de risque de se lasser 😉
2. Ils sont essentiels pour nos besoins nutritionnels : des fruits et des légumes gorgés d’eau en été, des minéraux et de la vitamine C en hiver !
3. Moins de pesticide ! Les fruits et les légumes de saison sont moins traités. Si vous avez le choix, n’hésitez pas à toujours acheter ces produits sans pesticide, souvent plus chers, mais meilleurs pour la santé et pour l’écologie locale.
4. Le coût ! Et oui, ils sont moins chers car moins de frais de transport et pas de taxe d’importation. Pour vous donner un exemple, c’est pour ça qu’en février les courgettes sont à 5€/kg tandis qu’en été on en trouve à 1€/kg. Ces économies de transport sont autant d’économies de pétrole !
5. Pour encourager les producteurs locaux !

En gros, que du bon pour vous mais aussi pour l’environnement !

Qu’est-ce que je peux manger ce mois-ci ?

fruits-légumes-saison-détoxMais aussi de l’avocat et de l’ananas !

Et le poisson dans tout ça ?

Les poissons aussi ont une saison, en fonction des naissances et reproductions et des cycles de pêche. En février, vous pouvez principalement manger du bar de ligne, du cabillaud, de la dorade grise, de l’églefin (espèce menacée), du grondin rouge, de l’haddock, du hareng, du lieu jaune (ou colin), du lieu noir, de la lotte (espèce menacée), du loup, du maquereau, du merlan, de la raie et du saumon.

Et en fruits de mer, des coquilles  Saint-Jacques et des huîtres !

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Quant aux amateurs de viande, vous pouvez manger du porc, du boeuf, du mouton, du lapin, de la caille et du chapon.

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À court d’idées ? Voici 10 recettes originales !

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1. Muffins aux poires et amandes (sans gluten et sans lait)

2. Purée de brocolis aux graines germées de fenugrec (sans gluten)

3. Gâteau au potiron, chocolat blanc et noix de pécan

4. Smoothie Détox Mâche Kiwi Banane

5. Risotto à la betterave (sans gluten et sans lait)

6. Sorbet citron vert et gingembre

7. Tarte aux pommes saveur noisettes (sans gluten et sans lait)

8. Smoothie Vitaminés oranges sanguines et ananas

9. Poêlée de saint Jacques aux poireaux saveur curry (sans gluten et sans lait)

10. Carrot cake

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Quant à moi je viens de réaliser une soupe aux brocolis, deux mots : onctueuse et savoureuse 😀 

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Pour cela il vous faut :
– 1 petit brocolis
– 1 carotte
– 1 petite pomme de terre
– 1 c. à café de moutarde
– 100 ml de lait de soja
– 100 ml d’eau (rajouter si pas assez liquide)

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Les bienfaits des graines !

Dernière astuce ! Pour donner plus de goûts à vos plats et vous apporter vitamines, minéraux et oligo-éléments, n’hésitez à ajouter un peu de graines (un peu car caloriques quand même !) chaque jour dans vos préparations et surtout, variez les plaisirs ! Vous avez du choix : Graines de courge, de tournesol, de lin, de chia, de sésame, de pavot…

& vous, des recettes à nous faire partager ?

Aujourd’hui, j’invente le « cakelette » aux fraises !

J’ai profité de ce jour férié pour retourner aux fourneaux ! Il me restait des fraises au frigo et j’avais envie d’en faire profiter l’amoureux (plutôt que de toutes les engloutir au petit dej’…) Mais, faire une tartelette à la fraise toute banale, ça me bottait pas trop.
Du coup, j’ai eu l’idée de prendre un petit moule à cake et de réaliser ma tartelette dedans, d’où le nom : CAKELETTE ! (inventé en 5 secondes, mais je suis plutôt contente :D)

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Bref, passons aux choses sérieuses : la préparation de la pâte sablée et de la crème pâtissière.

Ma recette est pour un cakelette 1 personne, du coup pensez à tripler les doses de la pâte et à doubler celles de la crème si vous voulez en faire pour un plus grand nombre.

Pâte sablée :

– 1/2 petit oeuf
– 80 g de farine
– 20 g de beurre doux / 20 g de beurre salé
– 30 g de sucre

1) Dans un saladier, battez l’oeuf et le sucre avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2) Ajoutez la farine d’un coup, remuez légèrement
3) Ajoutez le beurre mou, mélangez et pétrissez avec les doigts
4) En faire une boule, couvrir d’un torchon et mettre au frais 1 heure

Profitez de ce laps de temps pour vous occupez de la crème.

Crème pâtissière :

– 250 ml de lait + vanille (sucre ou arôme, pour ma part j’ai mis du sucre à la vanille bourbon)
– 2 jaunes d’oeuf
– 50 g de sucre
– 15 g farine / 15 g maïzena

1) Faites chauffer le lait et la vanille à feu doux dans une casserole
2) Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez le sucre et les 2 jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3) Incorporez tout d’abord la farine/maïzena, mélangez
4) Puis le lait bouillant (peu à peu, pas tout d’un coup)
5) Une fois mélangé, reversez le contenu dans la casserole, mettre à feu doux et mélangez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (ça peut prendre 5 minutes)
6) Laissez bouillir quelques instants tout en continuant à mélanger, puis versez le contenu dans un récipient froid
7) Attendre que ça refroidisse

Après on fait quoi ?

1) Sortez la boule de pâte, pétrissez-la de nouveau 2 minutes, puis mettez-la au fond du moule à gâteau (préalablement beurré)
2) Faites des petits trous sur la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez-la dans votre four à 180° au moins 20 minutes. Moi je l’ai faite cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré et les côtés bruns croustillants. J’ai du enlever un peu de pâte au fond du moule pendant la cuisson car ça n’arrivait pas à cuire
3) Une fois que vous considérez que c’est cuit, laissez refroidir sur la grille 45 minutes
4) Les 45 minutes sont passées, la pâte est tiède, vous pouvez remplir votre moule de crème pâtissière à l’aide d’une cuillère !
5) Passez vos fraises sous l’eau, coupez-les en deux, et déposez-les DANS la crème pâtissière (petite innovation du cakelette) et SUR la crème (bon là tout est normal).
6) Mettez au frigo au moins 1 heure et dégustez.

En photo ça donne ça :

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Verdict : Simon qui n’est pas trop dessert a adoré 😀

Pour une autre variante du cakelette, vous pouvez faire mi-crème pâtissière / mi-pâte à muffin !

Du coup, comment on fait ?

Vous procédez comme je l’ai indiqué au-dessus, sauf que vous ne faites cuire la pâte sablée que 10 minutes, puis vous la recouvrez de pâte à muffin (arôme fraise/vanille c’est mieux), vous enfournez pour 20/30 minutes (ça dépend de votre four et de la quantité de pâte, fameux test de la lame de couteau pour savoir si c’est cuit) et une fois que c’est cuit, vous pouvez rajouter au-dessus la crème pâtissière et les fraises ! Recette que je vais tester très prochainement !

Alors alors, ma petite trouvaille vous tente ?