La Thé Box de Noël « Nuit de Noël »

J’ai reçu la Thé Box de Noël, et sans aucune surprise : je suis ravie !

Voici la box en images (spoil) :

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Alors, qu’est-ce qu’on a ?

Tout d’abord, de sublimes cartes que je vais m’empresser d’accrocher au mur, une boule à thé trop mignonne, une préparation bio pour des biscuits de Noël et un pain d’épices glacé (TROP BON) ! Top !

Au niveau des thés :
La Grange nous propose Le Père Fouettard, un thé noir à la cannelle, aux amandes émincées, morceaux de pomme, gousse de vanille et arôme ; et une infusion Étincelle d’hiver, à la pomme, à l’hibiscus, l’amande, cynorhodon, zeste d’orange, rose, bleuet, clou de girofle, cardamone, vanille et arôme.
Mon avis : Je n’ai goûté que l’infusion, elle est très riche en goût contrairement à certaines infusions fruitées : j’adore. Le thé noir sent très bon, je sais à l’avance que je vais aimer, donc ❤ aussi.

Dammann Frères, Christmas Tea Rouge, un thé noir avec des morceaux d’ananas, des écorces d’orange, arômes (marasquin, caramel et ananas), huile essentielle d’orange.
Mon avis : Je ne l’ai pas encore goûté, mais l’odeur (très forte, me fait penser à du vin chaud) ne me donne pas du tout envie… À voir !

Une création de la Thé Box, Moonrise, un thé noir de Chine, graines de guarana, noix de coco râpée, des notes de tarte framboise, de noix de coco, de cranberry et de kiwi.
Mon avis : Très bon, mais un peu fade… On ne sent pas assez la noix de coco, ni le kiwi.

La Malle à thé, Thé Tarte Tatin qui est un thé noir de Chine, arômes de pomme, spéculos, morceaux de pommes et pralinés.
Mon avis : Pas de surprise avec des ingrédients comme ça ^^ le thé est bon mais (oui, oui, il y a encore un mais) est une nouvelle fois un peu fade, on ne sent pas le côté spéculos/pralinés.

Les 2 Marmottes nous propose une préparation pour Vin chaud à base de coriandre, d’écorces d’orange et de cannelle, de gingembre, de clou de girofle, de poivre. Dans une grande tasse, versez sur le sachet les 2 Marmottes du vin rouge chauffé à la limite de l’ébullition. Laissez infuser et sucrez selon votre goût.
Les 2 Marmottes nous propose aussi une infusion Frissons d’Hiver qui est un bouquet mélangé de cannelle, de thym, d’écorces de citron, d’eucalyptus et de clou de girofle.
Mon avis : Je n’aime pas le vin chaud donc je ne pense pas goûter la préparation, et l’infusion n’est pas terrible.

– Enfin, la Compagnie Coloniale nous propose deux excellents thés : le Thé de Noël, différents thés noirs, arômes amande et cerise, bleuets. TOP <3. & le thé 4 fruits rouges, un thé noir avec des morceaux de framboise et arôme fruits rouges. TOP aussi !

Verdict final : Je suis très satisfaite du contenu de cette box, le packaging est vraiment joli, plus joli que l’Envouthé de Noël, les goodies sont aussi vraiment bien choisis, les thés sont dans l’ensemble très bons et le pain d’épices glacé n’a pas fait deux minutes.

Envouthé ou La Thé Box ?

Pour ce mois de décembre, je choisirais l’Envouthé, mais pour les thés proposés seulement car la Thé Box remporte la partie haut la main avec ses goodies.

Petit bonus :

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Aujourd’hui, j’invente le « cakelette » aux fraises !

J’ai profité de ce jour férié pour retourner aux fourneaux ! Il me restait des fraises au frigo et j’avais envie d’en faire profiter l’amoureux (plutôt que de toutes les engloutir au petit dej’…) Mais, faire une tartelette à la fraise toute banale, ça me bottait pas trop.
Du coup, j’ai eu l’idée de prendre un petit moule à cake et de réaliser ma tartelette dedans, d’où le nom : CAKELETTE ! (inventé en 5 secondes, mais je suis plutôt contente :D)

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Bref, passons aux choses sérieuses : la préparation de la pâte sablée et de la crème pâtissière.

Ma recette est pour un cakelette 1 personne, du coup pensez à tripler les doses de la pâte et à doubler celles de la crème si vous voulez en faire pour un plus grand nombre.

Pâte sablée :

– 1/2 petit oeuf
– 80 g de farine
– 20 g de beurre doux / 20 g de beurre salé
– 30 g de sucre

1) Dans un saladier, battez l’oeuf et le sucre avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2) Ajoutez la farine d’un coup, remuez légèrement
3) Ajoutez le beurre mou, mélangez et pétrissez avec les doigts
4) En faire une boule, couvrir d’un torchon et mettre au frais 1 heure

Profitez de ce laps de temps pour vous occupez de la crème.

Crème pâtissière :

– 250 ml de lait + vanille (sucre ou arôme, pour ma part j’ai mis du sucre à la vanille bourbon)
– 2 jaunes d’oeuf
– 50 g de sucre
– 15 g farine / 15 g maïzena

1) Faites chauffer le lait et la vanille à feu doux dans une casserole
2) Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez le sucre et les 2 jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3) Incorporez tout d’abord la farine/maïzena, mélangez
4) Puis le lait bouillant (peu à peu, pas tout d’un coup)
5) Une fois mélangé, reversez le contenu dans la casserole, mettre à feu doux et mélangez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (ça peut prendre 5 minutes)
6) Laissez bouillir quelques instants tout en continuant à mélanger, puis versez le contenu dans un récipient froid
7) Attendre que ça refroidisse

Après on fait quoi ?

1) Sortez la boule de pâte, pétrissez-la de nouveau 2 minutes, puis mettez-la au fond du moule à gâteau (préalablement beurré)
2) Faites des petits trous sur la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez-la dans votre four à 180° au moins 20 minutes. Moi je l’ai faite cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré et les côtés bruns croustillants. J’ai du enlever un peu de pâte au fond du moule pendant la cuisson car ça n’arrivait pas à cuire
3) Une fois que vous considérez que c’est cuit, laissez refroidir sur la grille 45 minutes
4) Les 45 minutes sont passées, la pâte est tiède, vous pouvez remplir votre moule de crème pâtissière à l’aide d’une cuillère !
5) Passez vos fraises sous l’eau, coupez-les en deux, et déposez-les DANS la crème pâtissière (petite innovation du cakelette) et SUR la crème (bon là tout est normal).
6) Mettez au frigo au moins 1 heure et dégustez.

En photo ça donne ça :

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Verdict : Simon qui n’est pas trop dessert a adoré 😀

Pour une autre variante du cakelette, vous pouvez faire mi-crème pâtissière / mi-pâte à muffin !

Du coup, comment on fait ?

Vous procédez comme je l’ai indiqué au-dessus, sauf que vous ne faites cuire la pâte sablée que 10 minutes, puis vous la recouvrez de pâte à muffin (arôme fraise/vanille c’est mieux), vous enfournez pour 20/30 minutes (ça dépend de votre four et de la quantité de pâte, fameux test de la lame de couteau pour savoir si c’est cuit) et une fois que c’est cuit, vous pouvez rajouter au-dessus la crème pâtissière et les fraises ! Recette que je vais tester très prochainement !

Alors alors, ma petite trouvaille vous tente ?