Les fruits, légumes et poissons de saison (Février) !

Pourquoi acheter des fruits et des légumes de saison ?

1. Ils ont plus de goût ! Vous pourrez découvrir de nouveaux légumes et fruits savoureux à chaque saison ! Pas de risque de se lasser 😉
2. Ils sont essentiels pour nos besoins nutritionnels : des fruits et des légumes gorgés d’eau en été, des minéraux et de la vitamine C en hiver !
3. Moins de pesticide ! Les fruits et les légumes de saison sont moins traités. Si vous avez le choix, n’hésitez pas à toujours acheter ces produits sans pesticide, souvent plus chers, mais meilleurs pour la santé et pour l’écologie locale.
4. Le coût ! Et oui, ils sont moins chers car moins de frais de transport et pas de taxe d’importation. Pour vous donner un exemple, c’est pour ça qu’en février les courgettes sont à 5€/kg tandis qu’en été on en trouve à 1€/kg. Ces économies de transport sont autant d’économies de pétrole !
5. Pour encourager les producteurs locaux !

En gros, que du bon pour vous mais aussi pour l’environnement !

Qu’est-ce que je peux manger ce mois-ci ?

fruits-légumes-saison-détoxMais aussi de l’avocat et de l’ananas !

Et le poisson dans tout ça ?

Les poissons aussi ont une saison, en fonction des naissances et reproductions et des cycles de pêche. En février, vous pouvez principalement manger du bar de ligne, du cabillaud, de la dorade grise, de l’églefin (espèce menacée), du grondin rouge, de l’haddock, du hareng, du lieu jaune (ou colin), du lieu noir, de la lotte (espèce menacée), du loup, du maquereau, du merlan, de la raie et du saumon.

Et en fruits de mer, des coquilles  Saint-Jacques et des huîtres !

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Quant aux amateurs de viande, vous pouvez manger du porc, du boeuf, du mouton, du lapin, de la caille et du chapon.

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À court d’idées ? Voici 10 recettes originales !

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1. Muffins aux poires et amandes (sans gluten et sans lait)

2. Purée de brocolis aux graines germées de fenugrec (sans gluten)

3. Gâteau au potiron, chocolat blanc et noix de pécan

4. Smoothie Détox Mâche Kiwi Banane

5. Risotto à la betterave (sans gluten et sans lait)

6. Sorbet citron vert et gingembre

7. Tarte aux pommes saveur noisettes (sans gluten et sans lait)

8. Smoothie Vitaminés oranges sanguines et ananas

9. Poêlée de saint Jacques aux poireaux saveur curry (sans gluten et sans lait)

10. Carrot cake

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Quant à moi je viens de réaliser une soupe aux brocolis, deux mots : onctueuse et savoureuse 😀 

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Pour cela il vous faut :
– 1 petit brocolis
– 1 carotte
– 1 petite pomme de terre
– 1 c. à café de moutarde
– 100 ml de lait de soja
– 100 ml d’eau (rajouter si pas assez liquide)

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Les bienfaits des graines !

Dernière astuce ! Pour donner plus de goûts à vos plats et vous apporter vitamines, minéraux et oligo-éléments, n’hésitez à ajouter un peu de graines (un peu car caloriques quand même !) chaque jour dans vos préparations et surtout, variez les plaisirs ! Vous avez du choix : Graines de courge, de tournesol, de lin, de chia, de sésame, de pavot…

& vous, des recettes à nous faire partager ?

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Pancakes à la « Lily » réussis !

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J’ai inventé une recette de pancakes au lait de soja, à la farine de blé céréales et graines et sans beurre… et c’est une réussite ! Même mon Simon qui n’aime pas trop les recettes « bizarres » avec des aliments « bizarres » approuve carrément !

Alors qu’est-ce qu’il faut ? (pour environ six/sept pancakes)

100 g de farine de blé céréales et graines
15 g de maïzena
15 g de son d’avoine
1 sachet de sucre vanillé (j’ai rajouté une grosse cuillère à soupe de stévia pour que ça soit plus sucré au niveau du goût)
la moitié d’un sachet de levure chimique
la moitié d’un yaourt au soja
1 oeuf
150 ml de lait de soja
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

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Comment on fait maintenant ?

1. Mélangez la farine/la maïzena/l’avoine/la levure avec le sucre vanillé (et la stévia)
2. Ajoutez l’oeuf et la moitié du yaourt, mélangez
3. Versez le lait en 3 fois (50 ml/ 50 ml/ 50 ml), remuez à chaque fois
4. N’oubliez pas d’ajouter la fleur d’oranger (ou l’arôme vanille, amande, fraise… à vous de décider !)
5.  Mettez au frais pendant 1h15/30, ou au freezer pendant 40/45 minutes.
6. Une fois la pâte sortie, prenez une poêle, mettez un peu d’huile, épongez avec du papier absorbant, attendez que la poêle soit bien chaude et c’est parti ! Faites cuire comme des crêpes mais en les faisant moitié plus petites !
7. Dégustez chaudes, tièdes ou froide, avec de la confiture ou du sirop d’érable et des bananes c’est top !

YUMMY !

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Conseils :
– N’hésitez pas à doubler les doses !
– Vous pouvez aussi choisir un lait à l’amande, à la noisette (…) là aussi c’est vous qui voyez, comme l’arôme !

Alors, tentés ?

Aujourd’hui, j’invente le « cakelette » aux fraises !

J’ai profité de ce jour férié pour retourner aux fourneaux ! Il me restait des fraises au frigo et j’avais envie d’en faire profiter l’amoureux (plutôt que de toutes les engloutir au petit dej’…) Mais, faire une tartelette à la fraise toute banale, ça me bottait pas trop.
Du coup, j’ai eu l’idée de prendre un petit moule à cake et de réaliser ma tartelette dedans, d’où le nom : CAKELETTE ! (inventé en 5 secondes, mais je suis plutôt contente :D)

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Bref, passons aux choses sérieuses : la préparation de la pâte sablée et de la crème pâtissière.

Ma recette est pour un cakelette 1 personne, du coup pensez à tripler les doses de la pâte et à doubler celles de la crème si vous voulez en faire pour un plus grand nombre.

Pâte sablée :

– 1/2 petit oeuf
– 80 g de farine
– 20 g de beurre doux / 20 g de beurre salé
– 30 g de sucre

1) Dans un saladier, battez l’oeuf et le sucre avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2) Ajoutez la farine d’un coup, remuez légèrement
3) Ajoutez le beurre mou, mélangez et pétrissez avec les doigts
4) En faire une boule, couvrir d’un torchon et mettre au frais 1 heure

Profitez de ce laps de temps pour vous occupez de la crème.

Crème pâtissière :

– 250 ml de lait + vanille (sucre ou arôme, pour ma part j’ai mis du sucre à la vanille bourbon)
– 2 jaunes d’oeuf
– 50 g de sucre
– 15 g farine / 15 g maïzena

1) Faites chauffer le lait et la vanille à feu doux dans une casserole
2) Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez le sucre et les 2 jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3) Incorporez tout d’abord la farine/maïzena, mélangez
4) Puis le lait bouillant (peu à peu, pas tout d’un coup)
5) Une fois mélangé, reversez le contenu dans la casserole, mettre à feu doux et mélangez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (ça peut prendre 5 minutes)
6) Laissez bouillir quelques instants tout en continuant à mélanger, puis versez le contenu dans un récipient froid
7) Attendre que ça refroidisse

Après on fait quoi ?

1) Sortez la boule de pâte, pétrissez-la de nouveau 2 minutes, puis mettez-la au fond du moule à gâteau (préalablement beurré)
2) Faites des petits trous sur la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez-la dans votre four à 180° au moins 20 minutes. Moi je l’ai faite cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré et les côtés bruns croustillants. J’ai du enlever un peu de pâte au fond du moule pendant la cuisson car ça n’arrivait pas à cuire
3) Une fois que vous considérez que c’est cuit, laissez refroidir sur la grille 45 minutes
4) Les 45 minutes sont passées, la pâte est tiède, vous pouvez remplir votre moule de crème pâtissière à l’aide d’une cuillère !
5) Passez vos fraises sous l’eau, coupez-les en deux, et déposez-les DANS la crème pâtissière (petite innovation du cakelette) et SUR la crème (bon là tout est normal).
6) Mettez au frigo au moins 1 heure et dégustez.

En photo ça donne ça :

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Verdict : Simon qui n’est pas trop dessert a adoré 😀

Pour une autre variante du cakelette, vous pouvez faire mi-crème pâtissière / mi-pâte à muffin !

Du coup, comment on fait ?

Vous procédez comme je l’ai indiqué au-dessus, sauf que vous ne faites cuire la pâte sablée que 10 minutes, puis vous la recouvrez de pâte à muffin (arôme fraise/vanille c’est mieux), vous enfournez pour 20/30 minutes (ça dépend de votre four et de la quantité de pâte, fameux test de la lame de couteau pour savoir si c’est cuit) et une fois que c’est cuit, vous pouvez rajouter au-dessus la crème pâtissière et les fraises ! Recette que je vais tester très prochainement !

Alors alors, ma petite trouvaille vous tente ? 

Trick or treat ?

Dans 3 jours (Edit du 31/10) AUJOURD’HUI C’EST HALLOWEEN, une fête que j’adore depuis que je suis toute petite. J’aime avoir peur, j’aime les monstres, les maisons hantées, l’automne, les déguisements, les bonbons, les séries sur le thème d’Halloween et les dessins animés le matin du 31… J’suis allée faire mon petit tour quotidien sur Tumblr et j’vous ai dégoté gifs et photos, histoire de s’inspirer !

SI vous manquez d’idées pour vous maquiller, voici un tuto qui me semble assez simple (bon faut avoir un minimum de maquillage quand même) pour se faire une « jolie » bouche de zombie :

Si vous êtes plus doués en cuisine qu’en maquillage, j’suis tombée sur le blog de Juniper Cakery qui propose une recette de délicieux cupcakes hantés.

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La recette est en anglais, mais j’en ai trouvé une (à peu près) similaire sur le blog de Feeriecake.fr en français ;).

Passons au meilleur moment : des VIDÉOS !

Et enfin, moi aussi j’ai fait une citrouille ! Bon j’ai cassé un super couteau, mais ça valait le coup !

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Voilà mon déguisement, Misa Amane (Death Note) :

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& vous chers lecteurs, qu’avez-vous prévu pour Halloween ? Un déguisement en particulier ? Une idée de maquillage ? Des recettes à partager ?

Cookies aux M&M’s

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Mon amour adore les cookies et il adore aussi les M&M’s ! Du coup j’ai décidé de lui faire des cookies aux M&M’s (logique). Apparemment ils étaient mégabons, alors j’ai décidé de vous partager la recette !

I) Pour commencer il faut se procurer :

• 260 g de farine
• 135 g de beurre
• 50 g de sucre blanc
• 120 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
• 1 oeuf
• Des pépites de chocolat, ou mieux encore, des gros morceaux de chocolat noir
• Des M&M’s
• Une pincée de sel

II) Réalisation des mégabons cookies aux M&M’s :

1) Préchauffer le four à 210°C.
2) Dans un saladier, mélanger le beurre mou et les sucres avec une cuillère en bois.
3) Ajouter l’oeuf, puis le beurre de cacahuètes. Mélanger entre chaque ajout.
4) Incorporer la farine, la levure, et le sel. Mélanger.
5) Terminer avec le chocolat
6) Façonner des petites boules de pâtes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfu. Laisser suffisamment de place entre chaque cookie car ils s’étalent pendant la cuisson.
7) Décorer les cookies avec 2 ou 3 M&M’s
8) Cuire entre 8 et 10 minutes.

Petite astuce : La cuisson dépend du four, il faut sortir les cookies dès qu’ils commencent à être dorés sur les côtés ; ils durciront en refroidissant sur la plaque.

Bonne dégustation !

NB : On sent bien plus le beurre de cacahuètes lorsque les cookies sont froids, alors essayez d’en garder quelques uns ;).

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Brookie aux Oréos

Commençons par un article haut en calories : le brookie aux oréos !

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Comment procéder ?

I) Préparer la pâte à brownie

• 125 g de chocolat noir (tu peux utiliser du chocolat à dessert, aux noisettes, aux amandes… tout dépend de tes goûts!)
• 2 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre mou
• 50 g de noix ou de noisettes concassées (encore une fois, tout dépend de tes goûts et du chocolat utilisé préalablement)

1) Tout d’abord, préchauffer le four à 180°.
2) Ensuite, faire fondre le chocolat avec le beurre au four à micro-onde, au bain-marie ou à la casserole à feu doux.
3) Puis transposer la pâte dans un saladier.
4) Ajouter le sucre et les oeufs un par un. Mélanger.
5) Enfin, incorporer la farine (et les noisettes ou noix s’il y a), mélanger le tout, et verser cette pâte dans un moule carré et beurré.

II) Disposition des Oréos

• Une dizaine d’Oréos

Petite astuce : les couper en deux. De cette manière, tu en utilises moins, et les parts sont moins lourdes.
Range-les bien à plat, les uns à côtés des autres pour qu’il y en ait partout.

III) Préparer la pâte à cookies

• 165 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat

Petite astuce : Je n’utilise pas de pépites de chocolat prêtes à l’emploi, mais je coupe grossièrement dans des tablettes des bouts de chocolat noir et de chocolat blanc.

1) Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre roux et vanillé.
2) Ajouter l’oeuf. Mélanger.
3) Incorporer la farine, la cuillère de levure, puis la pincée de sel et mélanger.
4) Et terminer avec le chocolat 🙂
5) Disposer de manière homogène la pâte à cookies sur les Oréos et sur la pâte à brownie.

Cuire pendant 25 minutes (mais tout dépend du four et du moule !)
N’hésitez pas à surveiller la cuisson à partir de 20 minutes.

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